Las denominaciones de origen protegidas del vino en la construcción del territorio

• Eugenio A. Climent‐López ^[1] ; Samuel Esteban‐Rodríguez ^[1]
  1. [1] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Naturaleza, territorio y ciudad en un mundo global, 2017, págs. 1828-1837
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El paisaje constituye un elemento patrimonial, una seña de identidad de los territorios. Las regiones productoras de vino cuentan con un paisaje característico, derivado de su actividad, el viñedo, y, como elemento arquitectónico vinculado, las bodegas. La figura de la Denominación de Origen Protegida puede concebirse como un valor patrimonial con efectos sobre el desarrollo territorial, contando con diferentes dimensiones entrelazadas: el terroir, las variedades de vid, el paisaje resultante o la propia concepción de la denominación como marca. El estudio de estas dimensiones permite identificar diferentes modelos de gestión, pese a que cada denominación cuenta con unas características propias que la hacen única. Existen denominaciones como Rioja que presentan un alto valor patrimonial; en ella se conservan sus valores tradicionales, presentando un fuerte sentido de identidad. En cambio, otras denominaciones presentan cierta modificación de sus señas originarias, reemplazando variedades de vid autóctonas por otras de carácter global. Así mismo, en un esfuerzo por adaptarse al mercado, existe un tercer modelo caracterizado por cierta tensión entre lo autóctono y lo foráneo. La conservación del patrimonio ha tenido efectos positivos en la valorización de los vinos y aspectos como el enoturismo. Se plantea un marco de trabajo que permita analizar el papel de la denominación en el territorio, su desarrollo y su propia construcción.

  • English

    The landscape is a patrimonial hallmark of the territories. The vineyard is the characteristic landscape of the wine producing regions; the wineries are a linked architectural‐functional element. The Protected Designation of Origin legal entity can be viewed as a patrimonial value with effects on territorial development. The entity has different dimensions: terroir, vine varieties, landscape and its own nature of brand. Although each denomination is unique, there are different management models derived of these dimensions. There are denominations like Rioja with a high patrimonial value and sense of identity. Other denominations have changed their original signs, replacing native vine varieties with global varieties. Likewise, a third model exists with a certain tension between local and global. Heritage conservation has positive effects in multiple areas, from wines valorisation to tourism. In this paper is proposed a framework to analyze the role of the Protected Designation of Origin in territorial development.