A Rapid Surface Intervention Process to Kill Listeria innocua on Catfish Using Cycles of Vacuum and Steam

• Autores: E. R. Radewonuk, M. F. Kozempel, D. L. Marshall
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 7, 2001, págs. 1012-1017
• Idioma: inglés
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