Resumen de Antecedentes sobre el comercio de la nieve en Ibi: una actividad desarrollada entre el siglo XVII y el XX
El uso y consumo de la nieve, popularizado desde el siglo XVI en España, implicó el esfuerzo y la organización de un sistema de abastecimiento que permitiese cubrir las demandas cada vez más crecientes entre la población. Dentro de este contexto, la zona de Ibi comenzó a destacar desde el siglo XVII como un centro de producción importante al sur del Reino de Valencia. Este artículo ofrece desde una visión histórica, basada en documentación bibliográfica y de archivo, algunas pautas de lo que representó la actividad.
