Combined Effects of NaCl, NaOH, and Biocides (Monolaurin or Lauric Acid) on Inactivation of Listeria monocytogenes and Pseudomonas spp

• Autores: Michel Hébraud, C. Vasseur, N. Rigaud, J. Labadie
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 9, 2001, págs. 1442-1448
• Idioma: inglés
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