A predictive model of growth from spores of non-proteolytic Clostridium botulinum in the presence of different CO~2 concentrations as influenced by chill temperature, pH and NaCl

• Autores: P. S. Fernandez
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 4 (August), 2001, págs. 453-462
• Idioma: inglés
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