Inhibition of Listeria monocytogenes in cold smoked salmon by addition of sakacin P and/or live Lactobacillus sakei cultures

• Autores: I. M. Aasen, T. Katla, T. Moretro
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 4 (August), 2001, págs. 431-440
• Idioma: inglés
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