Estudio de los factores antinutricionales de las especies Morus alba Lin (morera), Trichanthera gigantea (H & B), nacedero; Y Erythrina poeppigiana (Walp. O. F), piñón para la alimentación animal

• Anayansi Albert Rodríguez ^[1] ; Yandy Rodríguez Ledesma ^[1]
  1. [1] Universidad de Sancti Spiritus, Cuba
• Localización: Tlatemoani: revista académica de investigación, ISSN-e 1989-9300, Nº. 17, 2014, págs. 1-15
• Idioma: español
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• Resumen
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    Se investigó la presencia de algunos grupos de metabolitos secundarios (fenoles, taninos condensados, saponinas, cianógenos y alcaloides) en la biomasa comestible de tres especies arbóreas Morus alba Lin (morera), Trichanthera gigantea (H & B), nacedero; y Erythrina poeppigiana (Walp. O. F), piñón. El trabajo se realizó en la Fina “La Perla”, perteneciente al Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente (CITMA), en la localidad de Topes de Collantes, municipio de Trinidad, provincia Sancti Spíritus, Cuba. Las muestras se pesaron y se secaron al sol, por espacio de dos o tres días; una vez secas se molieron en un molino de martillo, con un tamaño de partículas de 1mm, luego se pasó por un tamiz de 1 mm. Para la determinación cualitativa de los factores antinutricionales se realizó el tamizaje fito químico siguiendo la metodología de Miranda y Cuellar (2000), a partir de un extracto alcohólico el cual se obtuvo por reflujo, pesando 5 gramos de muestra al cual se le adicionaron 50 mL de alcohol al 95 %, Para la descripción cualitativa de los resultados se observó visualmente en la muestra la opalescencia (+), Turbidez definida (++) y precipitado (+++) y, según los resultados observados se utilizaron los siguientes criterios:

    presencia leve +, moderada ++ y, abundante +++. El 100% de las especies analizadas, mostraron la presencia de factores antinutricionales; los taninos, tripterpenos y saponinas fueron los metabolitos de mayor presencia en las especies estudiadas. En la época de lluvia los taninos, alcaloides, tripterpenos, antocianinas y cumarinas se encontraron en niveles bajos. En la época de sequía no se encontraron flavonoides y las antocianinas y cumarinas estuvieron en niveles bajos.

  • English

    The presence of some groups of secondary metabolitos (fenoles, condensed tannins, saponinas, cyanogens and alkaloids) in the eatable biomass of three arboreal species white Morus alba Lin (morera), Trichanthera gigantea (H & B), nacedero; and Erythrina poeppigiana (Walp. O. F), piñón. The work was made in Fine “The Perla ", pertaining to the Ministry of Science Tecnología and Medio.ambiente (CITMA), in the locality of Tops of Collantes, municipality of Trinidad, province Sancti Spíritus, Cuba.

    The samples were weighed and they were dried to the sun, by space of two or three days; once dry they were ground in a hammer mill, with a size of particles of 1mm, soon went through a sieve of 1 mm. For the qualitative determination of the antinutricionales factors the fitoquímico tamizaje was made following the methodology of Miranda and Cuellar (2000), from an alcoholic extract which was obtained by ebb tide, weighing 5 grams of sample to which 50 were added to him mL of alcohol to 95 %, For the qualitative description of the results was visually observed in the sample the opalescencia (+), defined Turbidity (+ +) and precipitated (+++) and, according to the observed results the following criteria were used: it is present at weighs +, Moderate ++ and, abundant +++, 100% of the analyzed species, showed the presence of antinutricionales factors; the tannins, tripterpenos and saponinas were the metabolitos of greater presence in the studied species. At the time of rain the tannins, alkaloids, tripterpenos, antocianinas and cumarinas were in low levels. At the time of sequia were not flavonoides and the antocianinas and cumarinas were in low levels.