Debittering and Hydrolysis of a Tryptic Hydrolysate of beta-casein with Purified General and Proline Specific Aminopeptidases from Lactococcus lactis ssp. cremoris AM2

• Autores: P. J. Bouchier
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 6, 2001, págs. 816-820
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)