Protein Adsorption by Bentonite in a White Wine Model Solution: Effect of Protein Molecular Weight and Ethanol Concentration

• Autores: I. Achaerandio
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 2, 2001, págs. 122-126
• Idioma: inglés
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