Effects of variety and stage of fruit ripeness on the physicochemical and sensory characteristics of deep-fat-fried banana chips

• Autores: Y. B. C. Man, W. Ammawath
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 12, 2001, págs. 1166-1171
• Idioma: inglés
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