Phytate content and phytate degradation by endogenous phytase in pea (Pisum sativum)

• Autores: M. Fredrikson, M. L. Alminger, A.-S. Sandberg, N.-G. Carlsson
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 12, 2001, págs. 1139-1144
• Idioma: inglés
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