Effects of Carcass Weight Class and Postmortem Aging on Carcass Characteristics and Sensory Attributes in Grain-Fed Veal

• Autores: T. Maclaurin, S. Buttenhan, I. B. Mandell
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 5, 2001, págs. 762-769
• Idioma: inglés
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