Pediococcus pentosaceus L and S Utilization in Fermentation and Storage of Mackerel Sausage

• Autores: L.-J. Yin, S.-T. Jiang
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 5, 2001, págs. 742-746
• Idioma: inglés
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