Thermal Inactivation of Salmonella spp. and Listeria innocua in the Chicken Breast Patties Processed in a Pilot-Scale Air-Convection Oven

• Autores: E. R. Johnson, R. Y. Murphy
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 5, 2001, págs. 734-741
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)