Inactivation of Listeria monocytogenes in Recirculated Brine for Chilling Thermally Processed Bacon Using an Electrochemical Treatment System

• Autores: H.-K. Kim, H. Yang, J. Ye
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 5, 2001, págs. 729-733
• Idioma: inglés
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