Effect of alpha-Tocopherol, beta-Carotene, and Sodium Tripolyphosphate on Lipid Oxidation of Refrigerated, Cooked Ground Turkey and Ground Pork

• Autores: S. Vara-ubol, J. A. Bowers
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 5, 2001, págs. 662-669
• Idioma: inglés
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