Dehydrating-impregnation soaking process of mango pieces (Mangifera indica): solution temperature and concentration effects on the kinetics of certain fruit components

• Autores: A. L. Raoult Wack, Y. J. Nono, G. B. Nuadje
• Localización: Fruits, ISSN 0248-1294, Vol. 56, Nº 3, 2001, págs. 169-177
• Idioma: francés
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