Experiments of acidification of musts and wines with DL-malic, DL-lactic and L(+) tartaric acid

• Autores: C. Delfini, P. D. Bosia, A. Pagliara, M. Martella
• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 74, Nº 841, 2001, págs. 160-200
• Idioma: francés
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