Phytase and Citric Acid Supplementation in Whole-Wheat Bread Improves Phytate-phosphorus Release and Iron Dialyzability

• Autores: P. Etcheverry, J. M. Porres
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 4, 2001, págs. 614-619
• Idioma: inglés
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