Influence of Food Matrix on Inactivation of Bacillus cereus by Combinations of Nisin, Pulsed Electric Field Treatment, and Carvacrol

• Autores: I. E. Pol, H. C. Mastwijk
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 7, 2001, págs. 1012-1018
• Idioma: inglés
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