Development and Validation of Growth Model for Yersinia enterocolitica in Cooked Chicken Meats Packaged under Various Atmosphere Packaging and Stored at Different Temperatures

• Autores: W. C. Chen, Q. K. Wei, T. J. Fang
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 7, 2001, págs. 987-993
• Idioma: inglés
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