Thermal Inactivation Kinetics of Salmonella spp. within Intact Eggs Heated Using Humidity-Controlled Air

• Autores: J. D. Schuman, R. E. Brackett
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 7, 2001, págs. 934-938
• Idioma: inglés
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