Effectiveness of Dipping with Phosphate, Lactate and Acetic Acid Solutions on the Quality and Shelf-life of Pork Loin Chop

• Autores: K. W. Lin, C. H. Chuang
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 3, 2001, págs. 494-499
• Idioma: inglés
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