Oscillatory High Pressure Processing Applied to Mechanically Recovered Poultry Meat for Bacterial Inactivation

• Autores: Jesús Yuste Bombín
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 3, 2001, págs. 482-485
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)