Effect of Phosphatidic Acid and Phosphatidylserine on Lipid Oxidation in Beef Homogenate During Storage and in Emulsified Sardine Oil

• Autores: C. D. Dacaranhe
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 3, 2001, págs. 422-427
• Idioma: inglés
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