Validation of a 5-Log~1~0 Reduction of Listeria monocytogenes following Simulated Commercial Processing of Lebanon Bologna in a Model System

• Autores: N. Chikthimmah
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 6, 2001, págs. 873-876
• Idioma: inglés
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