Survival and Death of Salmonella Typhimurium and Campylobacter jejuni in Processing Water and on Chicken Skin during Poultry Scalding and Chilling

• Autores: H. Yang
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 6, 2001, págs. 770-776
• Idioma: inglés
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