Rheological Examination of White Pepper Slurries to Determine Prior Treatment of Pepper with Gamma-Irradiation

• Autores: J. S. Yang, K. S. Chang, S. D. Yi, K. B. Song
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 2, 2001, págs. 257-260
• Idioma: inglés
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