Lipolysis of Butter Oil by Immobilized Lamb Pregastric Esterase: I. Uniresponse Kinetics-pH and Temperature Effects

• Autores: C. G. Hill, S. Ghannouchi
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 5, 2001, págs. 1034-1043
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)