Recombinant Lamb Chymosin as an Alternative Coagulating Enzyme in Cheese Production

• Autores: I. Rogelj, A. Francky, B. Perko
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 5, 2001, págs. 1020-1026
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)