Altering the Thermal Resistance of Foodborne Bacterial Pathogens with an Eggshell Membrane Waste By-Product

• Autores: A. L. Poland, B. W. Sheldon
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 4, 2001, págs. 486-492
• Idioma: inglés
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