Thermal Inactivation of Salmonella spp. in Chicken Broth, Beef, Pork, Turkey, and Chicken: Determination of D- and Z-values

• Autores: B. S. Eblen, V. K. Juneja, G. M. Ransom
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 1, 2001, págs. 146-152
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)