Prediction of Rice Sensory Texture Attributes from a Single Compression Test, Multivariate Regression, and a Stepwise Model Optimization Method

• Autores: J.-F. Meullenet, A. Sesmat
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 1, 2001, págs. 124-131
• Idioma: inglés
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