Effect of irradiation, with and without cooking of maize and kidney bean flours, on porridge viscosity and in vitro starch digestibility

• Autores: J. R. Taylor, G. O. Rombo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 5, 2001, págs. 497-502
• Idioma: inglés
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