Characterization of hydrolysates produced by mild-acid treatment and enzymatic hydrolysis of defatted soybean flour

• Autores: C. H. Lee, J. Y. Lee, H. D. Lee
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 34, Nº. 2, 2001, págs. 217-222
• Idioma: inglés
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