Ocorrência de transtornos alimentares em acadêmicos do curso de nutrição

• Autores: Denilson Gomes Silva, Francisca Amanda Araújo Nunes
• Localización: Lecturas: Educación física y deportes, ISSN-e 1514-3465, Vol. 24, Nº. 256, 2019
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Presencia de trastornos alimentarios en estudiantes de un curso de nutrición
  • Occurrence of Eating Disorders in Nutrition Course Students
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Los trastornos alimentarios se caracterizan por la preocupación excesiva con el peso y la imagen corporal, principalmente en mujeres jóvenes. Los estudiantes de nutrición están en contacto constante con el alimento y tienen la percepción de que la buena apariencia puede ser una importante medida de valor personal hacia una profesión exitosa. Se trata de una investigación descriptiva, que fue realizada en el Centro Universitario INTA - UNINTA. La muestra fue compuesta por 26 estudiantes del curso de bachiller en Nutrición, del 6º al 9º semestre. La recolección de datos se realizó en noviembre de 2017; los datos fueron recogidos mediante la aplicación de un cuestionario, y también se utilizó la versión portuguesa Eating Attitudes Test (TAA - 26), y se realizó la antropometría. Los resultados fueron organizados considerando las informaciones y sus especificidades en gráficos. En cuanto a los resultados, se puede observar que los estudiantes, son en su mayoría (80,77%) del sexo femenino, y sólo el 19,23% del sexo masculino. En cuanto a la prueba de actitudes alimenticias, el 26,92% de los universitarios participantes tienen riesgo elevado para desarrollar trastornos alimentarios. Los estudiantes que presentan bajo riesgo o ninguno para el desarrollo de trastornos alimentarios fueron el 73,07%. Se verificó también que el 73,09% de la muestra de esa investigación respondía a la prueba, presentando un rechazo patológico a comidas de alto valor calórico y preocupación intensa con la forma física. Al preguntar a las estudiantes si hubo algún cambio en su forma de alimentarse durante el curso de Nutrición, el 69,23% respondió que sí, afirmando que se preocupan por la calidad de los alimentos consumidos. Los valores de índice de masa corporal revelaron que la mayoría de la muestra se encuentra con sobrepeso. Por lo tanto, los resultados encontrados en este estudio son bastante significativos, siendo que es preocupante el total de universitarios del curso de Nutrición que están insatisfechos con el peso. Se considera así la necesidad de cuidados con la alimentación de esta población en el espacio académico, principalmente por tratarse de profesionales en formación en el área de la salud.

  • English

    Eating disorders are characterized by excessive preoccupation with weight and body image, especially by young females. Nutrition students are in constant contact with food and have the perception that good looks can be an important measure of personal value towards a successful profession. This was a descriptive study, which was carried out at INTA - UNINTA University Center. The sample consisted of 26 undergraduate students in Nutrition, from the 6th to the 9th semester. Data collection took place in November 2017. Data were collected through the application of a questionnaire, and the Portuguese version of the Food Attitudes Test (TAA - 26) was also applied, and anthropometry. The results were organized considering the information and their specificities in graphs. Regarding the results, it can be observed that the students being the majority 80.77% female, and only 19.23% male. As for the food attitudes test, 26.92% of university students are at high risk for developing eating disorders. Students with low or no risk for development of eating disorders were 73.07%. It was also possible to verify that 73.09% of the sample of this research answered the test, presenting a pathological refusal to foods of high caloric value and intense preoccupation with the physical form. When questioning the students if there was any change in their way of eating during the course of Nutrition, 69.23% answered yes, stating that they care about the quality of food consumed. The values ​​of Body Mass Index revealed that the majority of the sample is overweight. Therefore, the results found in this study are quite expressive, and it is worrying the total number of undergraduate Nutrition students who are dissatisfied with the weight. Therefore, it is considered the need of care with the feeding of this population in the academic space, mainly because they are professionals in formation in the health area.

  • português

    Os transtornos alimentares são caracterizados pela preocupação excessiva com o peso e a imagem corporal, principalmente por jovens do sexo feminino. Estudantes de nutrição estão em contato constante com o alimento e tem a percepção que a boa aparência pode ser uma importante medida de valor pessoal rumo a uma profissão de sucesso. Trata-se de uma pesquisa descritiva, que foi realizada no Centro Universitário INTA – UNINTA. Amostra foi composta por 26 acadêmicos do curso de bacharel em Nutrição, cursando do 6º ao 9º semestre. A coleta de dados ocorreu em novembro de 2017; os dados foram coletados através da aplicação de um questionário, e também foi aplicado o Teste de Atitudes Alimentares versão português (TAA - 26), e realizada antropometria. Os resultados foram organizados considerando as informações e suas especificidades em gráficos. Em relação aos resultados, pode-se observar que os estudantes, a maioria 80,77% era sexo feminino, e somente 19,23% do sexo masculino. Quanto ao teste de atitudes alimentares, 26,92% dos universitários participantes possuem risco elevado para desenvolver transtornos alimentares. Já os estudantes que apresentam baixo risco ou nenhum para desenvolvimento de transtornos alimentares foram 73,07%. Foi possível verificar também que 73,09% da amostra dessa pesquisa responderam o teste, apresentando uma recusa patológica a comidas de alto valor calórico e preocupação intensa com a forma física. Ao questionar as estudantes se houve alguma mudança na sua forma de se alimentar durante o curso de Nutrição, 69,23% responderam que sim, afirmando que se preocupam com a qualidade dos alimentos consumidos. Os valores de Índice de Massa Corporal revelaram que a maioria da amostra encontra - se com sobrepeso. Portanto, os resultados encontrados nesse estudo são bastante expressivos, sendo que é preocupante o total de universitários do curso de Nutrição que estão insatisfeitos com o peso. Considera-se assim a necessidade de cuidados com a alimentação desta população no espaço acadêmico, principalmente por se tratarem de profissionais em formação na área da saúde.