Use of Starch-Lipid Composites in Low-Fat Ground Beef Products

• Autores: K. Eskins, G. F. Fanta, K. Warner, T. C. Nelsen
• Localización: Food technology, ISSN 0015-6639, Vol. 55, Nº 2, 2001, págs. 36-41
• Idioma: inglés
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