Proteolysis of beta-Casein as a Marker of Grana Padano Cheese Ripening

• Autores: B. Beretta, A. Gaiaschi
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 1, 2001, págs. 60-65
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)