Survival and detection of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes during the manufacture of dry sausage using two different starter cultures

• Autores: E. Lahti, T. Honkanen-Buzalski, T. Johansson
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 1 (February), 2001, págs. 75-86
• Idioma: inglés
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