Structural characteristics and rheological properties of locust bean galactomannans: a comparison of samples from different carob tree populations

• Autores: C. G. Biliaderis, A. Lazaridou, M. S. Izydorczyk
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 1, 2001, págs. 68-75
• Idioma: inglés
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