"Baratze bat nahi deizüt egin... " Baratze eta lorategi urbanoak Euskal Herriko hiribildu eta Bastidetan (XIV.-XIX. Mendeak): Tokiko produktu freskoak ekoiztea antzinako erregimenean

• Josu Narbarte Hernandez ^[1] ; Eneko del Amo Jimenez ; Aritz Diez Oronoz ^[1]
  1. [1] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Leioa, España

     
• Localización: Lurralde: Investigación y espacio, ISSN 0211-5891, Nº 43, 2020, págs. 345-372
• Idioma: euskera
• Títulos paralelos:
  • « Baratze bat nahi deizüt egin… » Jardines y huertos urbanos en las villas y bastidas del País Vasco (siglos xiv a xix): Productos frescos y de temporada en el antiguo régimen
  • «Baratze bat nahi deizüt egin…» Urban gardens and orchards in the villages and bastides of the Basque Country (14th to 19th centuries): Fresh and seasonal products in the old regime
  • « Baratze bat nahi deizüt egin… » Jardins et potagers urbains dans les bastides et villesneuves du Pays Basque (xive-xixe siècles): Des produits frais de saison dans l’ancien régime
• Enlaces
  • Texto Completo Ejemplar
• Resumen
  • español

    Desde la Edad Media, las villas y bastidas de pequeño o mediano tamaño han tenido una gran relevancia en la organización social, económica y territorial del País Vasco. El peso de las funciones comerciales y gubernativas en estos lugares es bien conocido. Sin embargo, hasta la fecha poco se han explorado las prácticas agrarias desarrolladas en los mismos, a pesar de que tanto las fuentes documentales como las cartográficas son claras a la hora de señalar la presencia de huertos y jardines urbanos. Tomando como ejemplo el caso de varias villas y bastidas, el presente trabajo se propone llenar este vacío, abordando dos cuestiones. En primer lugar, se tratará la localización de los huertos y jardines urbanos en el seno de las ciudades históricas. En segundo lugar, se analizarán los productos cultivados en estos espacios, distinguiendo entre el modelo agrario medieval y el derivado de la revolución agronómica moderna. Finalmente, en las conclusiones se abordarán las características e implicaciones de este modelo de producción agraria.

  • English

    Since the Middle Ages, small and medium sized villas and bastides have had a great relevance in the social, economic and territorial organization of the Basque Country. The weight of The commercial and governmental functions in these places is well known. Nevertheless, to date, the agricultural practices developed in them have not been explored, Although both documentary and cartographic sources are clear at the time of pointing out the presence of urban gardens and gardens. Taking as an example the case of several villas and bastides, the present work intends to fill this void, addressing two issues. First, the location of urban gardens and gardens in the bosom of historical cities. Secondly, the products grown in these spaces, distinguishing between the medieval agrarian model and the derivative of the revolution Modern agronomic Finally, the conclusions will address the characteristics and implications of this model of agricultural production.

  • français

    Depuis le Moyen Âge, les petites ou moyennes bastides et vielles-neuves ont eu une grande relevance dans l’organisation sociale, économique et territoriale du Pays Basque. La fonction commerciale et gouvernementale de ces lieux est bien connue ; au contraire, les pratiques agraires développées dans leur sein ont été, jusqu’à cette date, très peu explorées, malgré les nombreuses mentions et représentations de jardins et potagers urbains dans les sources écrites et cartographiques. Partant de l’exemple de quelques bastides et villes-neuves, le but de ce travail est de remplir ce vide, dans deux pas. D’abord, la localisation des jardins et potagers urbains sera examinée au sein des cités historiques. Ensuite, les produits cultivés dans ces espaces seront analysés, tout en considérant la transition entre les systèmes agraires médiévaux et ceux dérivés de la révolution agronomique de l’époque moderne.

    Enfin, les conclusions chercheront de discuter les caractéristiques et implications de ce modèle de production agraire.

  • euskara

    Erdi Aroaz geroztik, hiribildu eta bastida txikiek garrantzia handia izan dute Euskal Herriaren egitura soziala, ekonomikoa eta territoriala egituratzeko orduan. Gune hauen merkataritzaeta gobernantza-funtzioen pisua ezaguna da. Bertan gauzatzen ziren laborantza-praktikak, aitzitik, ez dira sistematikoki ikertuak izan, nahiz eta iturri dokumentalak nahiz kartografikoak argiak diren baratze eta lorategi urbanoen presentzia adierazteko orduan. Hainbat hiribildu eta bastidaren kasuak adibide hartuta, lan honek hutsune hau betetzeko helburua du, bi ataletan. Lehenik eta behin, baratze eta lorategi urbanoen kokapena aztertuko da, hirigune historikoen baitan. Bigarrenik, espazio hauetan lantzen ziren produktuak jorratuko dira, Erdi Aroko laborantza-ereduaren eta Aro Modernoko iraultza agronomikoaren arteko aldeak aintzatetsiz. Azkenik, ondorioetan produkzio-eredu honen izaera eta esanahia landuko dira.