Los ingenios azucareros de la comarca de la Axarquía (Málaga)

• Autores: Mario Sanz Elorza
• Localización: Actes. XI Congrés Internacional de Molinologia: Memòria, arquitectura, enginyeria i futur. Mallorca, 18-20/X/2018 / coord. por Aina R. Serrano Espases, 2019, ISBN 978-84-09-13622-3, págs. 23-32
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    En la comarca de la Axarquía, situada al este de la provincia de Málaga, se desarrolló, entre los siglos XVI y XX, una importante actividad económica basada en el cultivo de la caña de azúcar y en la extracción de su producto. Así se fueron instalando numerosos molinos, ingenios y trapiches en la estrecha franja de tierra llana que se extiende entre el mar y la Sierra de Almijara, y entre los pueblos de Torre del Mar y Maro de oeste a este. Fruto de esta relación entre agricultura e industria, surgió toda una cultura y un modo de vida que alcanzó su máximo esplendor en el siglo XIX, con el establecimiento de fábricas genuinamente industriales. A partir del siglo XX, esta actividad entró en decadencia hasta su práctica desaparición hace unas cuatro décadas, sustituida por la horticultura y la fruticultura subtropical y, sobre todo, por el turismo. De todo ello, ha quedado un importante patrimonio arqueoindustrial que merece ser conocido y conservado.

  • English

    An important economic activity was developed in a county known as “Axarquía”, located in the province of Málaga (southern Spain), from XVI to XX centuries. It was based on sugarcane cultivation and sugar production. So, plenty of mills and sugar refineries were built along this land. As a result of the relationship between agriculture and industry, a specific culture emerged. It achieved its full glory during XIX century. From XX century, this activity began to decline and today something hardly remains. With this paper, we’ll try to make known the current state of such a valuable heritage.