Animal ambience and productive losses on the preslaughter handling: the brazilian poultry production case.

• Silva, I. J. O. ^[1] ; Vieira, F. M. C. ^[1]
  1. [1] Núcleo de Pesquisa em Ambiência (NUPEA/ESALQ-USP). Departamento de Engenharia de Biossistemas. Av. Pádua Dias, 11. Caixa postal 09. CEP: 13-418-900. Piracicaba. São Paulo. Brasil.
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 59, Nº. 0, 2010, págs. 113-131
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Ambiência animal e as perdas produtivas no manejo pré-abate: o caso da avicultura de corte brasileira.
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• Resumen
  • español

    A evolução dos estudos sobre a ambiência na avicultura de corte tem alcançado patamares notáveis no que diz respeito às informações sobre a qualidade do ar, o ambiente térmico, acústico e lumínico nas diferentes fases de criação de frangos de corte. No entanto, pouca preocupação é dada à fase entre a retirada do animal da granja e o abate, ou seja, o manejo pré-abate, o que explica a elevada proporção de perdas produtivas nesta etapa. As informações sobre as condições ideais são escassas, principalmente considerando as condições climáticas críticas em regiões tropicais, como é o caso do Brasil. Consequentemente, as perdas por mortalidade pré-abate podem ultrapassar 1% ao longo do ano, resultando em grande prejuízo para todos os segmentos da cadeia avícola. Visando a redução de perdas nas operações pré-abate de frangos de corte, o levantamento de estudos e informações úteis é necessário, para que seja possível a padronização de procedimentos de manejo. O objetivo desta revisão é abordar pontos importantes que possam nortear a redução de perdas no manejo pré-abate da avicultura de corte, no que diz respeito aos fatores que influenciam nas perdas por mortalidade, no transporte de frangos da granja até o abatedouro, na espera no abatedouro e as principais soluções científicas desenvolvidas na ambiência e logística avícola.

  • English

    The evolution of the studies concerning ambience on poultry production has reached remarkable levels concerning information about air quality, thermal, acoustic and lightning environment in the different stages of poultry raising. However, little is known about the stage between the animal removal from farm and the slaughter, in other words, the preslaughter handling, which explain the high proportion of productive losses in this stage. The information about the ideal conditions is scarce, mainly considering the critical climatic conditions in tropical regions, as is the case of Brazil. Thus, the preslaughter mortality losses may exceed 1% throughout the year, resulting in great economic losses for all segments of the poultry production system. Aiming the reduction of losses on poultry preslaughter operations, the survey studies and useful information is necessary, to be feasible to standardize the management procedures. The objective of this review is to address important issues that can guide the reduction of losses during preslaughter operations of poultry production, with regard to the factors that influence the mortality losses, in the poultry transport from farm to the abattoir, in the lairage stage and the main scientific solutions developed in the ambience and poultry logistics.