Resumen de Economía de la Alimentación
Miguel Andrés Ortiz, Inés Elena Molina
La alimentación ha evolucionado desde considerarse simplemente un elemento indispensable para satisfacer nuestras necesidades fisiológicas hasta convertirse en un componente a través del cual obtenemos placer y disfrute. Una vez estudiada teóricamente cómo ha evolucionado la economía alrededor de la alimentación a lo largo de los años, se ha pasado a analizar cómo lo hacen las tendencias de consumo en diferentes países y continentes. Por otro lado, se ha estudiado cómo influyen las estrategias de marketing y publicidad en los hábitos de alimentación, desde el punto de vista de la comida rápida y de la saludable. De manera adicional, se ha comprobado el gasto realizado en comida rápida y saludable en el mundo, a nivel internacional, nacional y su evolución. Para finalizar, se ha investigado sobre cómo afecta la obesidad a la vida laboral y el gasto que ésta supone para el Estado
