Salt and water distribution in typical Italian hams

• Autores: C. Diaferia, F. Palmia, A. Porreta, C. Mazoyer
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 1, 1992, págs. 71-83
• Idioma: español
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