Les plantes utilitzades en les ensalades campestres valencianes

• Autores: Juan Bautista Peris Gisbert, Alberto Guillén Bas, Roberto Roselló Gimeno, Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer Gallego, José Gómez Navarro
• Localización: Nemus: revista de l'Ateneu de Natura, ISSN 1697-2694, Nº. 9, 2019, págs. 44-64
• Idioma: catalán
• Títulos paralelos:
  • Plant composition of the rural valencian salads
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • català

    Aquest treball reuneix informació sobre plantes silvestres d'ús alimentari que formen part de les amanides tradicionals a la Comunitat Valenciana, les anomenades ensalades campestres. S'han trobat dades sobre 160 tàxons -gèneres i espècies- de plantes silvestres usades com verdures, d'almenys 39 famílies botàniques, sent la família que més aporta la de les Asteràcies o Compostes. Tot i que la majoria són espècies pròpies de la vegetació nitròfila, hi ha d'altres que es localitzen formant part de la vegetació d'entorns naturals i seminalurals.

  • English

    This paper shows information about out wild edible plants used to prepare traditional salads in the Valencian Community, forming a part of the so-called 'ensalades campestres' (rural, traditional salads). We have found data on 160 wild plant taxa -genus and species-, belonging to not less than 39 botanical families; the family contributing more to this use is Asteraceae or Compositae. Although they are mostly species typical of nitrophilous vegetation, others are located among the vegetation of natural and semi-natural environments.