Propiedades de hidratación del músculo de pescado

• Autores: A. Huidobro, M. Tejada
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 4, 1993, págs. 365-381
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)