Interferência da salinidade do mar na composição centesimal da macroalga Caulerpa cupressoides var. flabellata

• Mariana Santana Santos Pereira Costa ^[1] ; Sara Lima Cordeiro ; Jailma Almeida-Lima ^[1] ; Leandro Silva Costa ^[1] ; Hugo Alexandre Oliveira Rocha ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Rio Grande do Norte

     Universidade Federal do Rio Grande do Norte

     Brasil

     
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 12, Nº. 3, 2017, págs. 556-561
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of seawater salinity effect on proximate composition of the green seaweed Caulerpa cupressoides var. flabellata
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  • português

    Macroalgas marinhas são consumidas em grande quantidade em países asiáticos. Contudo, o seu consumo em países ocidentais, como o Brasil, ainda é muito baixo por várias razões. Uma delas é a falta de informações sobre a composição centesimal das macroalgas brasileiras. Este dado é importante para o uso de um alimento em várias atividades relacionadas com as áreas de nutrição humana e ciências dos alimentos. Neste trabalho, objetivou-se analisar a composição química, através do método de composição centesimal, da macroalga verde Caulerpa cupressoides var. flabellata, coletada em duas diferentes praias do litoral do Rio Grande do Norte (Camapum e Búzios). Os dados mostraram que a salinidade da água dessas duas praias é bem distinta: em Búzios é de 33,7 ppm; em Camapum, 40,5 ppm. Apesar disso, a composição centesimal da C.

    cupressoides não variou com a salinidade. Ainda, foi possível observar uma baixa quantidade de lipídios e uma alta quantidade de proteínas em C. cupressoides, nesse caso, maior até do que aquela encontrada em outras algas comestíveis. Os dados apontam que C. cupressoides poderia ser uma fonte alternativa de baixo custo de proteínas, tanto para uso em nutrição animal, como humana.

  • English

    Seaweeds as a staple diet has been used in Asian countries for thousands of years. However, in countries like Brazil, consumption of seaweeds as food is still very small due to many reasons. One is the lack of data on Brazilian seaweed’s proximate food composition. This data are very important to any activity related to food science and human nutrition area. The objective of this work was to analyze the chemical composition of the green seaweed Caulerpa cupressoides var. flabellata, collected in two different beaches of the coast of Rio Grande do Norte (Camapum and Búzios). The data showed that the salinity of the water on these two beaches is quite different: The water salinity of Camapum was around 40.5 ppm whereas in Buzios beach was 33.7 ppm. Despite this, the proximate composition of C. cupressoides did not change with increased salinity.

    Moreover, interestingly, it has low amount of lipids and high amount of proteins, greater even than other edible seaweeds, which indicates that C. cupresoides could be used as protein source for human and animal diet.