La cultura del gusto: La alimentación entre representaciones y conexiones

• Antonia Cava ^[1]
  1. [1] Universidad de Mesina, Sicilia / Italia
• Localización: Barataria: revista castellano-manchega de ciencias sociales, ISSN 1575-0825, Nº. 26, 2019, págs. 121-133
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The culture of taste: Food between representations and connections
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• Resumen
  • español

    Este ensayo explora las reflexiones teóricas clásicas y los escenarios posmodernos en que se inserta el discurso en torno a la comida, centrando la atención sociológica en las características fundamentales de las ideologías y de las rutinas alimenticias contemporáneas. Trataremos la reconfiguración de las técnicas y artes culinarias a partir del momento en que éstas se introducen en el marco medial, con especial arreglo a los escenarios de la “gastromanía” 2.0. Analizaremos por tanto el impacto social, cultural y económico de las redes sociales en nuestras elecciones alimenticias. Nuestra perspectiva interpretativa se basará en los temas de la desinformación: nuestra hipótesis es que el mayor espacio que tanto los nuevos medios de comunicación como los tradicionales le dedican al relato de la comida y del bienestar no se convierte en niveles de conocimiento más altos por lo que atañe a los temas de alimentación.

  • English

    The aim of this essay is to explore the classical theoretical considerations and the post-modern scenarios, in which the discourse on food is set, by focusing the sociological attention on the fundamental features of contemporary ideologies and food routine. We will study the newly introduced reconfiguration of culinary techniques and arts into the media framework, with special attention to the "gastromania" scenarios 2.0. We will therefore analyze the social, cultural and economic impact of social networks on our food choices. Our interpretative perspective will be based on the topics of disinformation. Our hypothesis is that the greater space that old and new media are devoting to the story of food and well-being does not involve, however, a higher degree of knowledge of food issues.