Enfermedades de Transmisión Alimentaria. Parte I

• Autores: Eulogio González González, Eulogio González Carroza
• Localización: Badajoz Veterinaria, ISSN 2605-2156, ISSN-e 2605-2164, Nº. 16, 2019, págs. 26-33
• Idioma: español
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• Resumen

  • Dada la extensión del tema que a continuación se describe, se divide en dos partes el artículo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria. La primera parte trata de clarificar el concepto, tipos y características de las principales ETAs, así como diferenciar la infección, infestación, intoxicación y toxiinfección alimentarias y analizar el estado actual de las mismas. En la segunda parte que se publicará próximamente se indicarán las principales toxiinfecciones alimentarias y los mecanismos de lucha contra las enfermedades de transmisión alimentaria.